簡易食譜_南瓜濃湯
前幾天，托J小弟買了南瓜給我， 其實我一直想知道「鮮奶油」有什麼替代品？首先鮮奶油總是很貴，用量 老實說，我實際上是用half and half代替鮮奶油啦～（逃...）因為我比 要常常練習然後就會知道自己缺少的是什麼xx了
因此，就有機會做這道南瓜濃湯。
食材：（註一）
南瓜 半顆（綠殼的）
固體奶油 5 table spoon
洋蔥 一顆
蒜頭 三小顆
培根 三片
紅蘿蔔 中型一條
馬鈴薯 一顆
玉子菇/洋菇 隨意
義大利香料 適量
液狀鮮奶油 隨意
作法
1.把馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切塊
2.把南瓜切塊（因為皮很硬，不用去皮）
3.把南瓜和馬鈴薯、紅蘿蔔一起放入電鍋蒸熟 （裡面可以加少量水）
4. 用2.5 table spoon的奶油將切碎的洋蔥、蒜頭、培根爆香備用
5. 將蒸熟的南瓜挑出，將綠色皮刮除後，與熟的馬鈴薯和剩下的奶油壓碎 弄成泥狀（紅蘿蔔要先挑出，不要壓）
6. 於泥狀物中加入適量的水或雞高湯，並放入切好的菇類與紅蘿蔔，用小火烹煮
7. 煮到洋菇熟了後，就可以加入適量的義大利香料與液狀鮮奶油，並以少量鹽巴（或garlic salt）調味即可
美國的南瓜種類很多，我買的這種算是最常見的一種，它甜度挺高的，蒸完後吃起來其實很像地瓜。所以喜歡吃地瓜飯而又不滿美國不甜地瓜的人，可以考慮把南瓜
當作地瓜一樣，直接切塊跟飯一起煮。而且不用去皮，直接把皮洗乾淨切塊就行了。至於在台灣的幸福群眾們，就繼續享受你們好吃的紅肉蕃薯吧......
南瓜的營養價值很高，又有助於提高免疫力、保護消化道黏膜、還能降低膽固醇。很適合腸胃不太好的我和咪咪，大家也可以嘗試看看喔^_^。
註一：
最主要的材料只有南瓜、洋蔥、奶油、鮮奶油、紅蘿蔔和培根。菇類、馬鈴薯和義大利香料是為增加風味或濃度而用的。
通常又只要一點點；但是不加的話整道菜的感覺都不對了。後來我只要看
到食譜上寫要用鮮奶油就自動放棄～～有什麼好建議？
用電鍋蒸熟真是個好主意，非常適合我（這樣的懶人）。其實我家裡沒在
吃南瓜（可能是太難切），但是天婦羅套餐裡的炸南瓜讓我很快體會到它
的好處……
To antipine
較常買half and half（不知道荷蘭有沒有賣這種？），因為half and
half用來泡咖啡用量可以大一點，所以用得比較快。所以，如果食譜裡面
要我加鮮奶油（蛋糕類等要把鮮奶油打發的例外），我通常都是用half
and half代替。
我個人覺得啊..應該融化的奶油加鮮奶，勉強應該也可以造成鮮奶油的口
感吧...（不過，其實我的味覺也不算太敏感）
To 咪咪
自己稱讚自己都不會臉紅喔？？
謎樣的聲音要不要給咪咪講評一下？（如果是要勸敗的話，就不必了）
cheram
at March 24, 2007 04:49 AM comment |
拍的不錯啊
不需要別人來勸敗
(逃~)
（註一）。
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