痛苦的時候，我總是會突然間很想念一些美食..... 尤其是甜點～
現在進入期末前兩星期的閉關期..
正處於痛苦與焦慮的深淵，
被微積分與莫名其妙的機率分配壓榨的我，
在心力交瘁之下，忍不住很想吃些甜食..
但是精力已低到極限的我，
卻連「要出去買」vs「要自己做」都無法抉擇，
只能懊惱地在床上生氣地滾來滾去地說「我好想要吃蛋糕！！！」
但可惡的咪咪卻根本不鳥我地繼續在書桌前用功著（其實是認真地把玩他的新小老婆-Treo680)，
我滾了一陣子後，發現這樣痛苦下去也不是辦法，
所以只好認命地摸著鼻子決定自己做一個蛋糕來吃。（因為要出去零度左右的室外買蛋糕更辛苦）
翻開冰箱，發現還有前一陣子沒吃完的半顆大地瓜，就決定來做這個「鮮奶地瓜蛋糕」了～
這份食譜，主要參考ptt上美食版某版友提供的「鮮奶芋頭蛋糕」食譜，以及我手邊的「巧手做蛋糕」食譜所改造而成，還蠻很簡單的...
食材：
1.地瓜：200-250公克（註一）
2.牛奶：50-60ml（如果有煉乳那就50ml 牛奶與10ml煉乳）
3.無鹽奶油：50公克
4.香草精一小茶匙（這是卿姐送我的，YA！ 不過如果你手邊沒有，也可以不加）
5.蛋：4顆
6.糖：120公克
7.粉料：
麵粉（低筋或all purpose）：120公克
泡打粉：一小茶匙
鹽：一小茶匙
作法
1.將奶油放在室溫中融化（偷懶的人，可以用稍熱的烤箱加速融化）
2.把地瓜切成小塊（大約2cmx2cm左右），與牛奶（與煉乳）一起熬煮（註二）
3.將融化的奶油加入香草精、煮熟的地瓜與牛奶們拌勻（不要拌太大力，儘量維持地瓜塊的完整）
4.蛋加糖隔水加溫、邊用電動打蛋器打大約三分鐘（打至濃稠發白）
5.將粉料們過篩與4輕輕拌勻
6.將3加入5輕輕拌勻
7.倒入烤模中，放入已預熱好的烤箱，以180C(或350F）烤25-30分鐘即可。
這種蛋糕比較偏向「磅蛋糕」，稍微紮實一點，加上地瓜的略Q略鬆軟的口感，挺好吃的喔！
大家有興趣可以試試
蛋糕的外型有點像是起司蛋糕
註一：地瓜可以改成芋頭、南瓜或馬鈴薯。看你想吃哪一類的口味囉^^ 我下一次要來試芋頭的
註二：因為美國的地瓜比較不甜，所以我還加了一茶匙的糖。如果你用的地瓜，甜度較高，那就不用加糖了。
★★以下是當時在無名小站，大家的回應★★
痛苦的時候，也是最容易胖的時候......
謎樣的聲音 at December 11, 2006 10:31 AM comment
這是謎先生的心得嗎
LYT at December 11, 2006 12:34 PM comment
To 謎樣的聲音：過來人果然不一樣，說出來的話，可說是一針見血，鞭辟入裡啊～（哭）話說回來，最近腰圍變幾吋啦？（逃～）To LYT：請問你是....？
cheram at December 11, 2006 12:49 PM comment
唉呀~~一時不查...用了另一個暱稱我就是LYT啦~~其實我也很好奇謎先生的腰圍size呢~~但老是有其他人襯托他..以致於感覺還是比較小隻的那個呢誰知道其實全部都是大隻的~~嗯~~該逃走的人應該是我...(咻~~~~~)
迷路的小孩 at December 13, 2006 02:49 AM comment
哈哈哈我怎麼覺得「其他人」好像也包含了許多我和咪咪的大學同學呢？( ￣ c￣)y▂ξhumanmind改天應該跟謎樣的聲音拼一下啦...你晨泳健身，相信身材應該是我們大學同學裡數一數二的楷模了
cheram at December 13, 2006 03:51 AM comment
可惡，想當年我也是算瘦的那一邊耶....想當年哪....（遠目）
咪咪 at December 13, 2006 12:07 PM comment
這個蛋糕照片我反覆看了無數次(當然主要是因為期末考期間不停上網之故)不知道是不是像照片一樣看起來那樣好吃話說我昨天也把剩下的一顆地瓜蒸完切塊煮薑糖水不管我加了多少糖 它地瓜不甜就不甜也硬給我保留一點點美國地瓜的脆脆 (奇怪 一定是我煮得不夠久)害我邊吃邊想 吹噓台灣有多好的說項 以後要多加一項地瓜但我想 就算我含淚說著 你不知道我們家地瓜有多好吃美國人一定還是一臉弧疑 sweet potato會有多好吃美國人真的很可憐啦 又不吃雞腿肉 又不知地瓜甜...
ayuan at December 13, 2006 12:55 PM comment
咪咪～～ 想當年你的腰圍跟謎樣的小孩一樣，可是另不少女生嫉妒地...難道你也快速進化了？至於謎樣的聲音，我可以確認，很久又不太久以前我好像有檢查過他的肚子，他的腹肌應該跟我的一樣，大家還記得那個被火山灰給淹沒的龐貝古城，沒錯，就是那個樣子。至於現在，可能就........回cherami，話說回來，你的蛋糕看起來真的很可口，吃起來應該也是。果然人在國外，淺力無限。至於回來說到我的外型，應該是還好啦，多游泳至少可以控制不要讓胸部下垂，但是肚子上那一圈游泳圈，我想真的很難甩掉。
humanmind at December 13, 2006 09:12 PM comment
to 咪咪是誰昨天晚上又說想吃宵夜？？to ayuan我覺得美國地瓜好像真的比較脆一點..。如果你是要煮地瓜薑湯，也許你可以考慮用電鍋加薑去蒸，然後最後再加糖再蒸一次？我也不知道啦～美國地瓜用來煮地瓜飯，味道真的虛了點，不過在蛋糕裡，倒是味道剛好就是了..to humanmind「被火山灰給淹沒的龐貝古城」嗯～真好的說法...那我猜，咪咪他可能城還沒蓋好，火山就爆發了吧？想當初他還可以笑小正正有A罩杯...，現在，我看他自己也有A-了吧希望下次大家男生們的聚會，不是在比誰的肚子圓或誰的胸部大才好 哈哈
cheram at December 13, 2006 10:10 PM comment
美國地瓜真的不像台灣地瓜吃來鬆軟綿密，香甜可口。有一次我家小治買了一袋地瓜，想要作『小治牌烤地瓜』，於是把地瓜用錫箔紙包起來丟到烤箱裡烤，烤到我家都快燒焦了地瓜還沒熟，也沒有地瓜那獨特香香甜甜的味道，實在是@#%$&我之前都是去fairway買地瓜，外皮連同皮下一層黃色的纖維一併削掉，把皮削到看得見裡面的紅肉，再切成小塊，放入煮滾的熱水裡慢慢小火熬煮(水裡要先另加薑片)，煮大概20分鐘就差不多非常鬆軟了，這時候再加黑糖及冰糖，雖然還是沒有用台灣地瓜做出來的黑糖薑汁地瓜湯好吃，但已經是紐約能吃到的最好吃地瓜湯囉！
小珺 at February 5, 2007 12:14 AM comment
對啊..美國的地瓜不夠甜...芋頭也不夠甜...至於馬鈴薯和南瓜，大概主要也只勝在「種類多」這點吧：P
cheram
