簡易料理Cheese Cake-Chocolate favor

其實這個cheese cake的原味，我是從卿姐那邊先吃到的，超好吃！後來經由她告知，我才知道Ptt和椰林的精華區都有這份食譜的收藏，真的可以稱為「超簡單」的重乳酪cheese cake喔！不難，又非常好吃！



我自己先學了原版之後，想加點小花樣，看在咪咪熱愛巧克力的份上，我就試著想做巧克力風味的cheese cake，做出來雖然有點醜，但是，也還算受咪咪喜愛就是了。

方法：（其實跟ptt和椰林的精華區幾乎一模一樣，只有少許的差別）

（一）派皮：
我必須承認這點我偷懶，我是直接去超市買八吋大小的巧克力餅模（也有賣原味的餅模）。所以老實說，這部分我沒自己做過。我只能依照我的「直覺」修改食譜，做不出來的請不要來打我。

1.食材：
(1)消化餅1/3條與巧克力餅（如oreo-沒有夾餡的那種）一條
(2)無鹽的條型奶油 70g（可上下調整之）
2.作法：
(1)將兩種餅乾一起裝在塑膠袋裡壓得超碎
(2)將無鹽奶油溶解後（註一）將之與餅乾屑拌勻，再透過塑膠袋把他們抓實一點
(3)將之倒入八吋圓形烤模中，用湯匙背面儘量壓實
(4)送入烤箱，以攝氏170度（華氏約350度）烤10分鐘

（二）cheese cake主體
1.食材
(1) cream cheese 500 g (超市常會賣 8 oz一塊裝的，所以直接買兩塊就剛好)
(2)無鹽的條型奶油 30g
(3)糖 80g
(4)全蛋 3個（註二）
(5)檸檬汁 1顆
(6)巧克力醬 少許

2.作法：
(1)先將cream cheese和奶油放軟（註二）
(2)將cream cheese與奶油混合打軟 再加入糖 拌勻
(3)一次打一顆蛋下去，拌勻後再加第二顆，直到全部三顆都放進去
(4)到入檸檬汁1顆（註三）
(5)將內餡倒入派皮裡，將之表面稍微整平
(6)將巧克力醬在內餡上淋上兩條橫直線，再用叉子輕輕在上面畫開做圖案（有點像是我們在外面看到那種「葉子型」的巧克力花紋，有看電視冠軍的蛋糕王或巧克力王之類的應該會知道）

烤法：
烤箱訂於華氏225度烤箱訂於華氏225度-華氏300度（攝氏110-150度）之間（註四），烤90-100分鐘，表面會呈現淡淡的金黃色。

最後：
從烤箱拿出，放涼後，直接放入冰箱，不要嘴饞偷試吃（我就這樣做過），不然你會覺得你烤失敗了。冰大約半天到一天後，才可以吃喔！




註一：你可以將烤箱預熱後關掉烤箱，放入欲溶解無鹽奶油，沒多久它就會溶了。

註二：食譜上其實是寫四個，甚至五個蛋，但是我覺得三個大顆蛋就夠了，如果你買到的蛋比較小顆，那就放四個。

註三：檸檬汁的份量可依照個人喜好調整，一顆會讓蛋糕比較偏酸，但是我覺得這樣真的比較好吃

註四：精華區食譜上的烤箱溫度是寫華氏350-370, 但是卿姐和我都覺得這樣太高了，會使得蛋糕表面裂得很厲害，顏色也會比較深，外觀上比較不好看



★★以下是當時在無名小站，大家的回應

註五：咪咪贊曰：其實一顆檸檬有點太酸 （<-- 絕對不是因為我不喜歡 吃水果的關係) 咪咪 於 November 12, 2005 08:50 AM 回應

這一次真的很漂亮，客官給您滿分啦... 下次去就弄這個給我吃吧.... 好幸福喔......... humanmind 於 November 21, 2005 10:53 PM 回應