簡易料理_馬鈴薯鹹派
這道料理也是我從網路上的料理稍做修改而成，長相普通，不過還蠻好吃的。不難，但是有一點點麻煩。 食材： 1.先將馬鈴薯隨意切大塊，蘿蔔切小塊，丟到水裡煮熟後，撈起將馬鈴薯剝皮 ★★以下是在無名小站時，大家的回應★★ 看起來真是おいしい.... 呵呵！我上次不知死地買了兩大袋馬鈴薯 我們這裡很怪，馬鈴薯雖然是主食，可是算算其實比泰國米貴！同學說大 法式冷湯！？好讚喔～ 碎紙機是一定要的啊 最近的夢想是 到底為什麼要買碎紙機啊 補充說明 haha 雖然知道一定會很香很好吃， 唉唉！我也很後悔啊
1.馬鈴薯2顆（大約拳頭大小的馬鈴薯）
2.紅蘿蔔一小條（大約佔馬鈴薯的份量的1/4~1/3即可）
3.洋蔥一大顆（台灣比較多賣這種的）或者兩顆中型洋蔥（美國比較常見）
4.培根隨意，大約兩～三條
5.蘑菇四小顆（可有可無，端看你希望該派的豐富程度）
6.蛋汁（半顆蛋的份量）
7.全脂鮮奶
8.奶油
9.可溶的cheese（如Pizza使用的條狀cheese包亦可）
10.黑胡椒與鹽
作法：
2.將剝皮後的馬鈴薯與紅蘿蔔壓碎待用，喜歡馬鈴薯口感較重者，可不用壓太碎（這兩個過程跟做馬鈴薯泥很像）
3.將蘑菇切薄片待用
4.洋蔥切碎（切成很小的方形），每條培根也分成1.5個指節的寬度（隨意即可）
5.將洋蔥先用奶油炒成淡黃色時，再加入培根一起炒，炒到洋蔥變成黃褐色
6.將壓碎後的馬鈴薯、切薄片的蘑菇、炒過的洋蔥與培根，還有適量cheese一起拌勻
7.在八吋烤盤中放入一湯匙左右的奶油（未溶也無所謂），再將6的食材們倒入烤盤後將之稍微壓實
8.將鮮奶倒入馬鈴薯泥中，但不要倒超過馬鈴薯。（簡單地說，就是要讓馬鈴薯微微濕濕的，卻又不要水水的）
9.在表層灑上一層鹽巴，還有隨意灑上黑胡椒調味
10.放入烤箱以華氏400度烤20～25分鐘左右
11.將烤盤取出，於上面塗上蛋汁（這點很重要，因為一方面可以上色，一方面可以做成馬鈴薯派的「皮」）
12.再放入烤箱烤5分鐘即可取出
附註：
1.以上的份量，大約適合三人拿來當「配菜」，如果要當主食亦可，不過男生可能會受不了沒有飯或麵的感受。
2.烤箱烤的時間，需依照你的份量來調整，到時候再自己看著辦好了（逃～）
3.我通常會把上面的份量加倍，然後把步驟1~7做完後，將今天所需的份量取出，其餘可放入保鮮盒中冰冰箱，要吃時再取出需要的份量，放入烤盤繼續進行8~12的步驟即可
4.我覺得馬鈴薯泥的相關系列中，在其中扮演「重要」角色的，通常是帶點不同口感又有獨特甜味的東西，在馬鈴薯泥中，我覺得是「蘋果」，而在馬鈴薯鹹派中，則是「洋蔥」。
5.步驟8中，如果你有鮮奶油，也可以倒入一些，但是切記加入的液體類千萬不能太多，我第一次就因為這個步驟而失敗，使得派不成派，而像是鮮奶燉馬鈴薯
馬鈴薯派剛出爐的真面目
馬鈴薯派被切開的樣子（實際上，是靠蛋表皮把它們「黏」在一起，切開後，裡面其實是有點分離的）
感謝妳提供了另一種方法，
幫我消耗掉那一「大」....袋 $99cents的馬鈴薯:P
結果大概丟掉了快一袋（死～）
原因就是因為放太久，發芽了...
(我個人比較怕死，不敢吃發芽的馬鈴薯）
可是，這邊的馬鈴薯相對於其他東西來說
真的算是便宜
所以，只好痛定思痛
看看能不能把馬鈴薯變出新花樣..
才找到了這個食譜
喔！至於那個烤的時間啊..其實是要看情況啦
（簡單地說，就是我也是亂估的..）
因為它大部分的成分在烤之前就是熟的
所以只要蘑菇薄一點、鮮奶不要放太多（可是一定要放，不然會超乾），
我覺得400度20分鐘還算蠻夠的
於 November 2, 2005 11:58 AM 回應 |
概因為在歐洲的人工，要比泰國貴的緣故？因為之前也有超大袋馬鈴薯吃
不完的小痛苦經驗，我還帶了一本「千變萬化馬鈴薯」的食譜，但這裡沒
有大烤箱，派不上用場啊～～如果有打汁機的話，好像可以試試一種法式
的馬鈴薯冷湯vichyssoise，這可是「午餐的女王」裡江口洋介消耗馬鈴
薯的方法哩！
可是我沒有果汁機...Q_Q
看來，這將列入最近想的採買清單中的第三名：吸塵器、廚房小磅秤、再
來就是果汁機了
（出自在旁邊的咪咪謎之聲：那我的碎紙機呢？！我的碎紙機排在哪？）
我以為西方廚房都一定會有烤箱
就是瓦斯爐下面附的那種...
美國瓦斯爐或電爐千篇一律都會有
自從小鴨跟我們提了T.S. YO先生是優秀的煮飯公之後
讓我總是忍不住想到「西洋和菓子」中的藤木直人
就是帥哥穿上廚師服的那種迷人的模樣(逃～）
唉！什麼時候才能把咪咪訓練成這樣呢？
(在旁邊的咪咪繼續他的謎之聲：我到底什麼時候才能買碎紙機） 於 November 3, 2005 03:38 AM 回應 |
就跟房子外要有一台跑車...包包裡要有一台ThinkPad p系列...口袋裡要
有一台Palm一樣
書房裡有一台碎紙機也是一樣
這就是男人的夢想啊～ =.=+
啥？我有幾樣了？就說是「夢想」了咩...(sigh)
背包裡裝的是 Toshiba S100
Desktop 配備 6800 ultra 的顯示卡
口袋裡有 IRiver 的 mp3
腳旁邊是 Creative 的5.1 喇叭
櫃子裡放著 canon 350D
這樣的夢想 ~~
囧> 好像還是有點奢侈耶
真的不明白耶
碎紙機是我的惡夢耶
記得我剛工作的第一年
常常要一個人站在那裡碎一大堆紙
可能一碎就半小時
很寂寞的...
而且啊 很考驗耐心 總想每次多碎一點
但又怕卡紙 更麻煩
記得我常常在想 怎麼不拿個火爐來 一把火燒掉就好了
像燒金紙一樣....
就像遠離賭城裡頭
尼可拉斯凱吉一把火一個小火爐
把跟他人生有關的文件通通燒掉
hey...這樣才man押....
不過 在這個鳥美國 千萬不要這樣做喔 至少在室內不要
上次我只是炸個鹽酥雞而已
搞的火警鈴大響 -_-
我前一陣子在做味噌豬肉
不小心弄個煙多一點點而已
也是馬上警鈴大作!
而且那時候其實已經半夜十二點了
真怕被同層鄰居圍剿....
幸好趕快把窗戶打開後，就沒再響了.... 於 November 7, 2005 08:28 AM 回應 |
但是但是
看起來好像實驗室的培養皿喔～
好像黏菌之類.......
轉到碎紙機，大概只有在軍隊的時候有用過，真的超好用....
不想要的東西都把他丟進去，而且有了碎紙機人生會比較無後顧之憂，因
為嘎掉囉，就算有後顧，哈哈來不及了。
我自己也有一個小磅秤，還有電動打蛋器
這些都沒帶來
只好全部重買....
嗚嗚...當初是因為認定自己沒閒情逸致做蛋糕
只是沒想到，
雖然的確沒太多閒情逸致
但是，我卻忘記我裝死時期的時候，
最常做的...就是在廚房鬼混！
所以只能說我沒帶器具來真是大失策啊.... 於 November 10, 2005 06:55 AM 回應 |
