簡易料理-onion soup( in Chinese style?)

小芸子最近有點感冒
這幾天喉嚨痛，也有些咳嗽
加上紐約最近氣溫一天比一天冷（十月以來的溫度，如果畫成溫度＊日期的話，簡直快可以成為顯著負相關的線條了-隨著日期的增加，溫度越來越低）
喝熱湯突然之間成為了一種渴望

今天因為中午有事得待在學校，所以就只好去學校樓下的dinning hall找東西吃，
看到洋蔥湯時，簡直差點失去理智…
可是發現他小小一杯就要2.35USD，裡面還只有洋蔥…實在是無法狠下心去買，只好改買牛肉粥（雖然一樣貴，但是至少有米可以稍稍填飽肚子）

但是，回到家之後，對於洋蔥湯還是魂牽夢縈
即時已經累得半死，想要倒頭睡一覺，
我還是戰勝不過心裡的對於洋蔥湯突然升起的渴望
因此….我就亂煮了「中式」洋蔥湯了！
哈哈～感冒喝這個真的好幸福喔！


食材：
洋蔥兩顆（中型洋蔥～大型洋蔥皆可）
蘿蔔一小條
高湯一罐（雞湯、大骨湯、或者牛肉高湯都可，但不要烹大師那種柴魚高湯粉，味道比較不對）
奶油一些（自己斟酌）
排骨或其他紅肉一點點（大概五六塊排骨即可）沒有也沒關係，端看你多想吃到肉

1.將洋蔥切細絲（切得越細越容易煮爛）
2.以奶油熱鍋
3.炒洋蔥炒至有點變黃（過程大約10-15分鐘）
4.加入一碗水，中火悶煮洋蔥，悶到水有點收乾（小心不要焦了）
5.加入切成小塊的紅蘿蔔，繼續加入一碗水悶煮
(ps.如果你想加肉，可在悶煮的過程中，將肉去血水後，與半碗～一碗水放入電鍋蒸熟備用)
6.有點收乾後，再重複加水動作一～兩次（所以過程中總共會有三碗到四碗水收乾，過程中可以適時調整火候）
7.把煮軟的洋蔥與紅蘿蔔和已經由電鍋煮好的肉和一點肉湯（如果有肉的話）一起放到湯鍋裡，，再倒入高湯，並加一些水調整水量和鹹度，也可加入一點點醬油調色，煮滾後就可以了！
8.起鍋後，也可灑上些黑胡椒增加風味


不很難，就是時間和瓦斯花的多了一點

紅蘿蔔和肉並不是必要的
只是我想增加一點風味，還有營養，所以才自己亂加的
所以變得有點中式 哈哈！
完全比不上傳統西餐廳的洋蔥湯，只能算是簡易版的…

但是我已經很滿足了！哈！

照片：（湯上面霧霧的，可能是因為蒸汽吧？）





★★以下是當時在無名小站，大家的回應★★

似乎出國留學，都會變成烹飪高手，
有機會你也可以到我的BLOG旁邊的連結，
有一個叫喬布的傢伙，因為長年旅居法國，
他也成為料理高手了。

洋蔥湯，讚喔～～

我的BLOG也有POST，去文宏家他也有請我喝喔！！
humanmind 於 October 14, 2005 12:36 AM 回應 | Homepage

我有看到那個post
可是怎麼連都連不進去耶
我要看我要看！

Frank就是我們親愛的[非洲]同學對吧？
我早就耳聞他女友的高超手藝了
好羨慕喔！
cheram 於 October 14, 2005 01:36 AM 回應 | email

不知道加點牛奶跟起司來煮會不會好喝？

謝謝你的便當啦...^^

每次吃到熱熱的便當就很感動...QQ
小當帥 於 October 14, 2005 10:16 AM 回應 |

TO humanmind,
我看到那個洋蔥湯了
那個中間的東西，就是麵包嗎？？
啊～我也好想加入烤得脆脆的麵包喔
然後吸滿湯汁
哇～～流口水


To 名字變來變去的J先生
哈哈！不久以後你就可以臭屁地說「哼～我不需要便當，因為我家就在
隔壁！」
cheram 於 October 14, 2005 01:02 PM 回應 | email

小芸子，吸滿湯汁的麵包，再加上無敵的起司，
妳知道過期麵包也是有他的妙用地，
不要因為變硬了就浪費，
現在想起來還真的是美味啊.....

humanmind 於 October 14, 2005 03:25 PM 回應 | Homepage

聽說老美感冒都喝雞湯....
洋蔥湯也有效嗎?
lifedancer 於 October 23, 2005 03:30 PM 回應 | email

呵呵！我完全是自以為是啦
因為我記得洋蔥、大蒜這類的東西有助於增強抵抗力
所以就自認為應該有助於感冒

不過，反正就是純粹想喝會讓身體暖和的湯
也不管他是不是有療效囉

（其實我覺得最有療效的方式，還是拼命喝水和睡覺啦..)
cheram 於 October 24, 2005 10:15 AM 回應 | email